TT Finance
С апреля 2024 года по март 2025 года продажи красной икры в России сократились на 21,9 процента в физическом выражении в сравнении с тем же периодом 2023-2024 годов. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на данные Всероссийской ассоциации рыбопромышленников.
Глава отраслевой ассоциации Герман Зверев объяснил подобную динамику рядом факторов. К числу основных причин заметного снижения спроса он отнес рост цен, на фоне чего россияне стали покупать красную икру в основном в качестве подарка близким или друзьям.
В результате, отметил Зверев, среднестатистический покупатель в России стал чаще отдавать предпочтение икре в мелких банках. Несмотря на это, красная икра остается самым востребованным видом в так называемой «икорной корзине» — на ее долю приходится свыше трети продаж.
— Красная икра вшита в кулинарный код России и сохранит свое место главной закуски на праздничном столе, — резюмировал Зверев.
