TT Finance
После того, как прежний шеф-повар – Ален Дюкасс – проиграл судебный процесс, знаменитый ресторан на втором уровне Эйфелевой башни возглавит Фредерик Антон.
Среди ожидаемых событий ближайшего уикенда – возобновление работы ресторана «Жюль Верн» в связи с окончанием юридических разбирательств между двумя новыми шеф-поварами и звездой кулинарии Аленом Дюкассом, который управлял заведением последние десять лет.
В прошлом году компания-оператор Эйфелевой башни решила отказаться от услуг Алена. Право на управление «Жюль Верном» и рядом торговых точек, объединяющих закусочные и брассерию на первом уровне архитектурного памятника, получил консорциум Фредерика Антона и Тьерри Маркса.
Смена шефов принесла «Жюль Верну» привкус горечи. Дюкасс не согласился с мнением оператора, что новые повара способны предложить «заметный скачок качества обслуживания».
Полагая, что назначенные преемники не справятся с поставленной задачей, Дюкасс инициировал судебный процесс в попытке удержать контроль над рестораном, в стенах которого высокой кухней наслаждались не только президенты и знаменитости, но и многочисленные туристы вкупе с местными жителями. Так, в июле 2017 года гостями заведения были Эммануэль Макрон и Дональд Трамп с супругами.
Однако выиграть тяжбу Алену не удалось и уже в ближайшую субботу посетители «Жюль Верна» смогут получить новые гастрономические впечатления. Стоит учесть, что чек комплексного меню облегчит их кошельки на 105 — 230 евро на одного человека (без учёта стоимости напитков).
54-летний Фредерик Антон, демонстрируя журналистам блюда из краба, а также равиоли с лангустинами и копчёным баклажаном, заявил, что новое меню переворачивает страницу эры Дюкасса. «Здесь нет и следа влияния кого-либо ещё, кроме нашего консорциума. Мы начинаем всё заново, теперь здесь будет царить наш дух».
«Жюль Верн» расположен на высоте 125 метров второго уровня Эйфелевой башни. Изюминка нового интерьера, разработкой которого занималась архитектор Алин Асмар д’Амман – панорамные виды на город огней.
