Как сэкономить на продуктах питания без вреда для здоровья?

Продукты дорожают, прочие расходы все время растут, а доходы населения только падают или остаются неизменными. Как быть в такой ситуации с питанием? От качества нашего рациона зависит здоровье, поддерживать его особенно важно сейчас, когда наступает сезон гриппа и простуды, да и коронавирус никуда не исчез. Что можно предпринять, чтобы питание было полезным, питательным, но при этом недорогим? Советы читателям портала TT-Finance дал Борис Цацулин Научный журналист, создатель информационного проекта и видеоблога CMT — Научный подход, бренда спортивного и функционального питания CMTech и один из учредителей некоммерческой организации, Общества Спортивной диетологии и нутрициологии, организации, нацеленной на интеграцию спортивного, бизнес-сообщества и академической науки в питании спортсменов и обычных людей.

«При выборе продуктов стоит больше всего внимания уделить тем питательным веществам, которых нам нужно много, а в пище их найти сложно: если их игнорировать, то легко заполучить дефицит», — отмечает эксперт.

Одним из главных «строительных материалов» нашего организма является белок, специалисты советуют ежедневно есть не менее 1 грамма белка на килограмм веса взрослому человеку.

«Лучше выбирать гречневую крупу, а не макароны или рис: она содержит больше клетчатки и белка», — говорит Цацулин.

Разумеется, главным источником белка пока остаются продукты животного происхождения, а не растительного. Это мясо, рыба и молочные продукты – творог, сыр.

«В случае с мясом от сокращения расходов можно даже выиграть: замените жирную и калорийную свинину или говядину диетической куриной грудкой», — советует эксперт. По своей питательности филе курицы не уступает говядине, при этом содержит меньше жиров и холестерина.

Однако о жирах тоже нельзя забывать, предупреждает Цацулин. «Обычное подсолнечное масло содержит не меньше полиненасыщенных жирных кислот омега-6 и омега-9, чем дорогое оливковое, но стоит гораздо дешевле. Также не забывайте о яйцах: они являются и источником высококачественного белка, и фосфолипидов, и холестерина, который в адекватных количествах не просто не вреден, а жизненно необходим. В частности, он требуется для синтеза половых гормонов, также из него синтезируется желчь».