Рынок красной икры в 2025 году разделится на премиум и эконом-сегмент

Разделение российского рынка красной икры на дорогой премиальный сегмент и более дешевый с меньшим качеством начнется в нынешнем году, заявил президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев в преддверии Петербургского международного экономического форума, сообщает ТАСС.

Интегральный ценовой показатель в случае с красной икрой уже неактуален, отметил Зверев. Это объясняется очень разным качеством представленной на рынке икры, а следовательно, и разной ее ценой.

Цена красной икры определяется видом рыбы, сроками вылова, способом переработки и хранения. Поэтому цена будет все более резко колебаться.

— Рынок красной икры в этом году начинает переформатироваться и в ближайшие три—пять лет изменится. Происходит сегментирование предложения красной икры, под новое сегментирование начнет подстраиваться и спрос, — заявил рыбопромышленник.

Он отметил, что рынок становится таким, каким был до 90-х годов. На нем будет представлена дорогая премиальная икра и икра подешевле, похуже качеством.

Кроме того, Зверев спрогнозировал, что ряд игроков на этом рынке задействуют новые стратегии распространения продукции.